طريقة عمل الكب كيك فاطمة ابو حاتي

المكونات:

• 2 كوب دقيق
• 1 ½ كوب سكر
• ¾ كوب زبدة لينة (بدرجة حرارة الغرفة)
• 2 بيضة كبيرة (بدرجة حرارة الغرفة)
• 1 كوب حليب (بدرجة حرارة الغرفة)
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• ½ ملعقة صغيرة بيكنج صودا
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

طريقة التحضير:

1. التحضير المسبق: سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). جهزي صينية الكب كيك بوضع أوراق الكب كيك داخلها.
2. خلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، السكر، البيكنج بودر، البيكنج صودا، والملح. قلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
3. إضافة الزبدة: أضيفي الزبدة اللينة إلى المكونات الجافة. استخدمي الخلاط الكهربائي على سرعة منخفضة لخلط الزبدة مع المكونات الجافة حتى يصبح الخليط مثل فتات الخبز.
4. إضافة البيض: أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة. تأكدي من كشط جوانب الوعاء بين كل إضافة لضمان تجانس الخليط.
5. إضافة الحليب والفانيليا: في وعاء منفصل، اخلطي الحليب والفانيليا السائلة. أضيفي خليط الحليب تدريجيًا إلى خليط الدقيق والزبدة، مع الخفق على سرعة منخفضة حتى يتجانس الخليط. لا تبالغي في الخلط.
6. ملء قوالب الكب كيك: املئي قوالب الكب كيك إلى ¾ فقط. هذا سيمنع الكب كيك من الفوران أثناء الخبز.
7. الخبز: اخبزي الكب كيك في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 20- 25 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت ، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا ويخرج عود أسنان نظيفًا عند إدخاله في المنتصف.
8. التبريد: اتركي الكب كيك يبرد في الصينية لمدة 5 دقائق ⏱️ ابدأ المؤقت قبل نقله إلى رف تبريد ليبرد تمامًا.
9. التزيين: بعد أن يبرد الكب كيك تمامًا، يمكنك تزيينه بالكريمة أو أي نوع آخر من الزينة تفضلينه.

طريقة عمل كريمة التزيين (كريمة الزبدة):

المكونات:

• 1 كوب زبدة لينة (بدرجة حرارة الغرفة)
• 3-4 كوب سكر بودرة
• ¼ كوب حليب
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
• ألوان طعام (اختياري)

طريقة التحضير:

1. خفق الزبدة: في وعاء كبير، اخفقي الزبدة اللينة باستخدام الخلاط الكهربائي حتى تصبح كريمية وخفيفة.
2. إضافة السكر البودرة: أضيفي السكر البودرة تدريجيًا، كوبًا تلو الآخر، مع الخفق المستمر على سرعة منخفضة. تأكدي من كشط جوانب الوعاء بين كل إضافة.
3. إضافة الحليب والفانيليا: أضيفي الحليب والفانيليا السائلة، واخفقي حتى يصبح الخليط ناعمًا وكريميًا.
4. تعديل القوام: إذا كانت الكريمة سميكة جدًا، أضيفي المزيد من الحليب، ملعقة صغيرة في كل مرة، حتى تصلي إلى القوام المطلوب. إذا كانت الكريمة سائلة جدًا، أضيفي المزيد من السكر البودرة.
5. إضافة الألوان: إذا كنتِ ترغبين في تلوين الكريمة، أضيفي بضع قطرات من ألوان الطعام واخلطي حتى يتجانس اللون.
6. التزيين: ضعي الكريمة في كيس تزيين واستخدميها لتزيين الكب كيك.

نصائح إضافية لتحضير كب كيك مثالي:

• استخدام مكونات عالية الجودة: للحصول على أفضل النتائج، استخدمي مكونات عالية الجودة، مثل الزبدة الطازجة والبيض الطازج.
• قياس المكونات بدقة: تأكدي من قياس المكونات بدقة باستخدام أكواب وملاعق قياس مناسبة.
• عدم فتح الفرن أثناء الخبز: تجنبي فتح الفرن أثناء الخبز، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى انخفاض درجة الحرارة وتسطح الكب كيك.
• اختبار النضج: للتأكد من نضج الكب كيك، أدخلي عود أسنان في المنتصف. إذا خرج العود نظيفًا، فهذا يعني أن الكب كيك قد نضج.
• تخزين الكب كيك: يمكن تخزين الكب كيك في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 أيام، أو في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.